所沢は「おいしい」街！埼玉りそな銀行の銀行員が、オススメのお店をご紹介

“埼玉のソウルフード”と呼ばれるほど人気の「山田うどん食堂」の本店は、所沢にあります。飾らない、奇をてらわない家庭の味がリーズナブルな価格で食べられます。

“食堂”の名にたがわず、老若男女誰もが満足できる豊富なメニューが最大の魅力。麺類はうどん、そば、ラーメンの3種類がそろっているのもポイントです。うどんは生ではなくゆでうどんを使用しており、柔らかめのやさしい仕上がりでホッとする味わいです。

鉄板メニューは「超得山田セット」。名物のかき揚げ丼とミニパンチ（もつ煮込み）、たぬきうどん又はそばがセットでお安く食べることが出来ます。ぜひトライしてみてください！

本社の担当者に伺った“推しメニュー”は、火力の強いコンロで炒めた具材がおいしい「野菜の旨みたっぷりうどん･そば」。豊富なサイドメニューを組み合わせた「勝手定食」もおすすめとのこと。これは「山田うどん食堂」通の楽しみ方といえそうです。

山田うどん食堂（公式HP）（外部サイトへのリンク）

「深井醤油」は、安政3年（1856年）の創業。伝統の味を守り続けている、所沢を代表する老舗です。

台地に位置し、水田の少ない所沢では小麦や陸稲（おかぼ）が栽培されてきました。陸稲は炊いて食べるのには不向きで、粉にひいて食べるのが一般的。そのため、うどんやだんごが昔からよく食べられており、調理に醤油は不可欠でした。深井醤油の醤油は所沢名物の「武蔵野うどん」や「焼だんご」の味の決め手として、長く愛されている味です。

老舗が誇るのは伝統の味だけではありません。6代目社長の深井隆正さんが、市内の老舗製麺会社「見澤食品」と共同開発した「ところざわ醤油焼きそば」は大きな話題に。「ところざわ醤油焼きそば」の条件は、所沢でつくられた麺、醤油、野菜を使うこと。多くの飲食店で、オリジナルの個性豊かな醤油焼きそばが楽しめます。深井醤油では自宅でも焼きそばが楽しめる「ところざわ焼きそば醤油」が購入可能。6代目社長によれば「野菜炒めや唐揚げの下味付けにもおすすめ」とのことです。

こだわりの「吟醸丸大豆醤油」や、味が決まりやすい「だし醤油」各種もおすすめ。おいしい醤油があれば、わが家の料理も一段ランクアップ！所沢牛カレーや醤油を使用したチョコレートなど、地元企業とのコラボレーション商品にも注目です。

深井醤油（公式HP）（外部サイトへのリンク）

誕生日やおもてなしに、洋菓子といえば「エミール」を選ぶ所沢市民は多いはず。代表の髙橋秀世さんによれば「クリスマスケーキは毎年2,000台以上の注文があります」とのこと！長年、その味を信頼され、愛されてきたお店の証といえます。

看板商品は、つくり置きなし、注文を受けてから手炊きのクリームを詰めるシュークリーム「石窯秀（いしがまシュー）」。ケーキの生クリームは北海道産の最上級ランク。卵は栃木県産のブランド卵を、フルーツは国産を使用。添加物は極力少なく保存料は不使用など、上質な素材とこだわりでおいしさを実現しています。

地産地消にもこだわり、所沢産のほうれん草と里芋を使用したマドレーヌ風の焼菓子「トコろんのおやつ」や、狭山茶を使用したテリーヌショコラを販売。埼玉特産のいちご「あまりん」を使ったケーキもおすすめです。

2024年9月、「エミテラス所沢」に新店舗「プティ　リュクス　エミール」をオープン。厳選した材料を使った焼き菓子が人気で、こちらのお店も毎日にぎわいを見せているようですよ。エミテラスに行った際には、ぜひ立ち寄ってみてくださいね。

お菓子の工房 エミール（公式HP）（外部サイトへのリンク）

おしゃれな店構えが印象的な「GOLD BAGEL」。カウンターにはカラフルなベーグルが所狭しと並び、お客様がひっきりなしに訪れます。

店主の藤井淳史さんは、昔ニューヨークを旅したときに食べたベーグルのおいしさが忘れられず、脱サラしてベーグル専門店をオープン。もともとベーグルは卵、牛乳、バターを使わずにつくるため、ヘルシーだといわれています。藤井さんはさらに素材にこだわり、小麦は北海道産、白砂糖の代わりにきび砂糖を使用。低温でじっくり焼き上げ、高加水でもっちり食感を実現しています。

定番から期間限定商品まで、カウンターには常時約30種類のベーグルが並びます。一番人気は「アールグレイクランベリークリームチーズ」。甘さ、酸味、塩味、香りなどが複雑に絡まって、満足度の高い一品です。二番人気の「狭山茶あんこ」は地産地消の一品。狭山茶の香ばしさと濃厚でコクのある味わいが、甘さ控えめのあんことマッチしています。

期間限定のベーグルはインスタグラムで随時紹介。店主オリジナルの季節感あふれる具材が詰まった、バリエーション豊かな味が人気です。店頭で「どれにしようかな」と迷うのも楽しいひととき。所沢駅から徒歩圏内なので、ぜひ訪ねてみてください！

GOLD BAGEL（公式HP）（外部サイトへのリンク）

所沢市の郊外にある、業務用冷凍ケーキの工場直売所「ケーキ屋　こぐま」。駐車場には次々と車が出入りし、お客様がお目当てのケーキを買いにやって来ます。直売所の隣には、全国のコーヒーチェーンやホテルなど企業向けに冷凍ケーキをつくっている「株式会社全菓」の本社と工場があります。

直売所の建物はそれほど大きくありませんが、中に入ると冷凍ケースにカラフルなケーキが並んでいて圧倒されます。お値段も手ごろで、あれもこれも食べてみたい……と目移りしてしまうほどです。

業務用のケーキづくりは機械化されているケースが一般的ですが、全菓ではケーキ職人が「混ぜる」「絞る」などの工程を全て手作業で行っているとのこと。本社の担当者によれば「スポンジの焼成などの微妙な調整が必要な工程で、手づくりの細やかさが生きています」。

どれを買おうか迷ったら、まずは担当者おすすめの「ニューヨークチーズケーキ」をチョイスしておきましょう。直売所は年中無休なので、甘い物をいっぱい食べたくなったら「ケーキ屋　こぐま」へGO！

全菓（公式HP）（外部サイトへのリンク）

「CANTINA（キャンティーナ）所沢店」は所沢駅西口から徒歩1分、とっても便利な立地にある創作イタリアンレストラン。お得なランチコースは2,000円、飲み放題付きコースは3,500円（いずれも税込）から。個室は4名～6名まで、貸し切りフロアは30～50名まで対応可能で、人数やシーンに合わせて仕切ることもできるので、女子会や宴会、誕生日会などにぴったりのお店です。

「インテリアはアメリカンとイタリアンをミックスした独自のスタイルで、年数が経っても古さを感じない普遍的なデザインにしました。食事と共に、非日常の空間を楽しんでいただきたいですね」と代表取締役の三富義彰さん。

ランチの一番人気はパスタ。ボロネーゼやナスとひき肉のトマトソースが特に人気とのこと。また、にんにくの効いたオリジナルりんごドレッシングでいただく「10種野菜とハーブチキンのサラダボウル」は看板メニューです。栄養バランスも抜群のヘルシーメニューなので、ぜひ食べていただきたい一品です。

ディナーの人気メニューはピザ（イチ押しはクワトロフォルマッジ）やアヒージョ、ローストビーフ、牛すじのトロトロ赤ワイン煮込みなど。バリエーション豊富なメニューで飽きさせないのも、CANTINAの人気の秘密でしょう。

三富社長は所沢市出身。今後、メニューに狭山茶や特産品の里芋などを取り入れようと計画中とのこと。楽しみですね！

CANTINA（公式HP）（外部サイトへのリンク）

所沢駅から徒歩3分、西武新宿線と池袋線の間にはさまれた住宅地の一角に「らーめん　カッパハウス　所沢店」があります。「一番人気はトマトラーメン。魚介と豚骨のダブルスープにトマトが合わさり、唯一無二の味わいです。二番人気はトマト味噌つけ麵、三番人気はトマ二郎です」と店長の細渕利誓さん。お店の名前のとおり、トマト味のラーメンが看板メニューというわけですね！そのほかにシーフードラーメンや期間限定メニューもあり、どれもおいしそうで迷ってしまいます。

麺は全て自家製麵。細麺はトマトラーメン、太麺は沖縄そばやシーフードラーメン、全粒粉の極太麺はトマト味噌つけ麺に。加水率や粉の配合などもメニューに合わせて変えるなど、細やかな商品開発が根強い人気の秘密といえそうです。「食べログ ラーメン EAST 百名店」に選ばれたり、「ラーメンWalkerグランプリ 埼玉」で銅賞を獲得したりと、華々しい実績も。

「会社自体が自由を重んじていて、フランクな社風が特徴です。アルバイトも社員も仲が良くて。個性的なメニューの発想も、そういう風土から生まれていると思います」と細渕さん。

ここで、細渕さんおすすめの食べ方をご紹介。「トマトラーメン」と「チーズごはん」を注文し、残ったスープにごはんを入れてトマトチーズリゾットとしていただくのだそう。「コクのあるおいしさで、ぺろりといけてしまいますよ。汁を残さないから、フードロス防止にもつながります（笑）」。カッパラーメンに行ったときには、ぜひ試してみてくださいね。

カッパジャパン（公式HP）（外部サイトへのリンク）

「HARVEY‘S（ハーヴィーズ）」は、プロ向けにシーズニングを製造・販売している株式会社ハーヴィインターナショナル（本社：所沢市）が運営するアンテナショップ。シーズニングの魅力を多くの人に伝えたいという想いから、2007年にオープンしたお店です。

シーズニングとは、さまざまなスパイスやハーブ、塩などを配合した粉末の調味料のこと。「HARVEY‘Sでは、産地によって味の異なる塩を使い分けるなど、配合にこだわったブレンドを行っています」と、本社のご担当者さま。

店頭にはハーブソルトのようにおなじみのものから、珍しいものまでさまざまな商品が並びます。なじみのないシーズニングは、お店の人に使い方を聞くのが一番。また、レシピカードもいただけます。担当者さまおすすめの「プディング用スパイスミックス」なら、オーブンでパンプキンケーキを焼くときの味の決め手にもなるし、バニラアイスに振りかければ味変ができちゃいます。今まで知らなかった味の世界が広がりますね！

お店にはカフェも併設され、HARVEY‘Sのティーマサラを使ったマサラチャイ、ハーブティ、コーヒーやビールなどがいただけます。食事やデザートメニューも充実。ここでも、シーズニングを使ったメニューがいただけるので、シーズニング選びのヒントになりますね。

プロが配合したシーズニングを使えば、いつもの夕食がレストランのディナーに変身！手の込んだ味が簡単に実現できるのが、シーズニングの魅力です。また、ハーブ＆ガーリックソルトは万能調味料としておすすめとのこと。HARVEY‘Sのシーズニングで、食卓をワンランクアップさせてみませんか？

HARVEY’S（公式HP）（外部サイトへのリンク）